ΜΕΝΟΥ
KOYZINA
Σαλάτα Κοτόπουλο
με πράσινη λόλα, iceberg και ραντίτσιο, βιολογικά τοματίνια, dressing από σάλτσα του Καίσαρα με κρουτόν και φλοίδες παρμεζάνας
Σαλάτα Ρόκα Σπανάκι
με χοιρινό απάκι, βιολογικά τοματίνια, καρύδια, σταφίδες, μυζήθρα και dressing από ξύδι βαλσάμικο μέλι και θυμάρι
Σαλάτα Caprese
με baby ρόκα, βουβαλίσια μοτσαρέλα, βιολογικά τοματίνια και πέστο βασιλικού
Ανάμεικτη Σαλάτα
με vinaigrette bacon, κατσικίσιο τυρί president, αποξηραμένα σύκα, κάσιους και βιολογικά ντοματίνια
Σαλάτα με Κινόα
με άσπρη κόκκινη και μαύρη κινόα, πολύχρωμα βιολογικά τοματίνια και γαρίδες σχάρας
Πλατό αλλαντικών και τυριών
με γραβιέρα, γραβιέρα με θυμάρι, ξηρό ανθότυρο μανούρι, καπνιστό τυρί, σαλάμι αέρος Θάσου, ντόπιο μοσχαρίσιο σαλάμι ωρίμανσης 95-105 ημερών, ντόπιο κατσικίσιο σαλάμι ωρίμανσης 120 ημερών και προσούτο
Μπρουσκέτες
από ψωμί ολικής αλέσεως με καπνιστό τυρί Μτεσόβου και προσούτο, κατσικίσιο τυρί President με χειροποίητη μαμελάδα ντομάτας.
Μιλφέιγ από Τραγανή Σφολιάτα
με γαρίδες, μανιταρια μπουτόν και λάδι λευκής τρούφας
Μοσχαρίσιο Καρπάτσιο
με φρέσκα μυρωδικά, πάνω σε φύλλα άγριας ρόκας και φλοίδες παλαιωμένης γραβιέρας
Τάρτα με ψητά λαχανικά
κατσικίσιο τυρί chevre και γλάσο βαλσάμικο (vegeterian)
Κατσικίσιο Τυρί τυλιγμένο σε προσούτο
ψημένο στο φούρνο με καραμελωμένα πικάντικα τοματίνια και μπρουσκέτες από οκτάσπορο ψωμί πάνω σε τραγανά φύλλα ρόκας
Βουβαλίσια Μοτσαρέλα
πάνω σε φέτες προσούτο Πάρμας, βιολογικά τοματίνια και λάδι βασιλικού
Βασιλικό Καβούρι
με φρέσκα λαχανικά, μαριναρισμένο σε λάιμ και μαγιονέζα, συνοδευόμενο από μους κουνουπίδι και άγρια ρόκα
Καπνιστός Σολομός
συνοδευόμενος με βραστά λαχανικά, κρίταμο και dressing από μέλι και άνηθο
Ταρτάρ Τόνου
μαριναρισμένος σε χυμό λάιμ, με αβοκάντο, φρέσκο κρεμμύδι, μαϊντανό, άγρια ρόκα, συνοδευόμενο με χωριάτικο προζυμένιο ψωμί και λάδι μαϊντανού
Σούπα Ημέρας
Ριζότο Γλυκοκολοκύθας (vegetarian)
αρωματισμένο με φασκόμηλο και tuille παρμεζάνας
Ριζότο Λουκάνικο Chorizo
φρέσκα σπαράγγια, μοσχάρι και μανιτάρια
Καραβιδόψιχα με μαύρο ρύζι
μοσχαρίσιο φιλέτο και λάδι λευκής τρούφας
Κριθαρότο (Γιουβέτσι)
με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, μανιτάρια shiitake και τυρομάλαμα
Κριθαρότο με γαρίδες
κόκκινες πιπεριές, φινόκιο, ξερό κρεμμύδι με ζωμό ψαριού και σαφράν
Σπαγγέτι Ολικής Αλέσεως
με φρέσκα λαχανικά, βασιλικό, τοματίνια και μυζήθρα
Σκιουφιχτό με κοτόπουλο
φρέσκα λαχανικά, κόκκινη σάλτσα και ξινομυζήθρα
Σκιουφιχτό με μοσχαρίσια φιλετάκια
φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια shitake
Πέννες με φρέσκο σολομό
φρέσκο και ξηρό κρεμμύδι, αρωματισμένες με βότκα, τζίντζερ και κάππαρη
Ταλιατέλες Θαλασσινών
με γαρίδες, φρέσκο και καπνιστό σολωμό, σουπιά και στικς λαχανικών
Χειροποίητο Ραβιόλι
γεμιστό με κρεμμύδι κονφί, συνοδευόμενο από γαρίδες και σάλτσα κάρυ
Φιλέτο Κοτόπουλο Σχάρας
με φρέσκια πράσινη σαλάτα και λαδολέμονο
Χοιρινή Πανσέτα
σιγομαγειρεμένη, συνοδευόμενη από πουρές καλαμπόκι, σάλτσα απο φρέσκα μυρωδικά και φύτρες από αρακά
Ιβηρικό Χοιρινό
μαριναρισμένο με χυμό τζίντζερ και σάλτσα κίμτσι, συνοδευόμενο με πουρέ γλυκοπατάτας και ψητά τοματίνια
T-Bone Steak 500gr plus
με λαχανικά ατμού, οφτές πατάτες, και μαύρο άγριο ρύζι
Rib Eye Black Angus 250gr
ουρουγουάης, συνοδευόμενο από οφτές πατάτες και ψητά λαχανικά σχάρας
Φιλέτο Μοσχαρίσιο
με σάλτσα βιολογικών μανιταριών shitake, συνοδευόμενο με πουρέ πατάτας και ψητά ντοματίνια
Φιλέτο Μοσχαρίσιο
με σάλτσα σπασμένων πιπεριών και ολόκληρες οφτές πατάτες
Παβέ Σολωμού
σχάρας, με τρίχρωμη κινόα και σάλτσα σόγιας
Φιλέτο από Φρέσκο Μπακαλιάρο
με σαλάτα από βραστά λαχανικά, σπαράγγια, και σάλτσα κρέμα chorizo
Τραγανό Μιλφέιγ
με κρέμα λεμονιού και μαρμελάδα βύσσινο
Double Chocolate Cookies
με αλμυρά peanut, κρέμα σοκολάτα, σάλτσα βανίλια Μαδαγασκάρης και παγωτό λεμόνι
Lava Cake
με παγωτό βανίλια και σάλτσα από καραμελωμένη λευκή σοκολάτα
Banofee
με αφράτη κρέμα βανίλιας, θρυμματισμένο μπισκότο πραλίνας, καραμελωμένο γάλα και παγωτό μπανάνα
Cheesecake
μπισκότο Digestive, απαλή κρέμα τυριού και σπιτική μαρμελάδα από φρούτα του δάσους
Μους λευκής σοκολάτας
αρωματισμένη με λεμόνι, ζαχαρωμένες μέντες και σορμπέ φράουλα