ΜΕΝΟΥ
KOYZINA
Σαλάτα Κοτόπουλο
με πράσινη λόλα, iceberg και ραντίτσιο, βιολογικά τοματίνια, dressing από σάλτσα του Καίσαρα με κρουτόν και φλοίδες παρμεζάνας
Σαλάτα Ρόκα Σπανάκι
με χοιρινό απάκι, βιολογικά τοματίνια, καρύδια, σταφίδες, μυζήθρα και dressing από ξύδι βαλσάμικο μέλι και θυμάρι
Σαλάτα με Βραστά Λαχανικά
πατάτα, μπρόκολο, σπαράγγια, καβουρδισμένο κουκουνάρι, κινόα, λόλα πράσινη, ρόκα, φράουλες και dressing από μηλόξιδο
Κρητική Σαλάτα
με παξιμάδια χαρουπιού, βιολογικά τοματίνια βελανίδι, αγγουράκια κνωσού, και έξτρα παρθαίνο ελαιόλαδο
Σαλάτα Caprese
με baby ρόκα, βουβαλίσια μοτσαρέλα, βιολογικά τοματίνια, θαλασσινό αλάτι και πέστο βασιλικού
Πλατό αλλαντικών και τυριών
με γραβιέρα, γραβιέρα με θυμάρι, ξηρό ανθότυρο μανούρι, καπνιστό τυρί, σαλάμι αέρος Θάσου, ντόπιο μοσχαρίσιο σαλάμι ωρίμανσης 95-105 ημερών, ντόπιο κατσικίσιο σαλάμι ωρίμανσης 120 ημερών και προσούτο Ευρυτανίας
Μπρουσκέτες
από ψωμί ολικής αλέσεως με καπνιστό τυρί Μτεσόβου και προσούτο Ευρυτανίας, κατσικίσιο τυρί President με χειροποίητη μαμελάδα ντομάτας.
Μιλφέιγ από Τραγανή Σφολιάτα
με γαρίδες, μανιταρια μπουτόν και λάδι λευκής τρούφας
Μοσχαρίσιο Καρπάτσιο
με φρέσκα μυρωδικά, πάνω σε φύλλα άγριας ρόκας και φλοίδες παλαιωμένης γραβιέρας
Τάρτα με ψητά λαχανικά
κατσικίσιο τυρί chevre και γλάσο βαλσάμικο (vegeterian)
Κατσικίσιο Τυρί τυλιγμένο σε προσούτο Ευρυτανίας
ψημένο στο φούρνο με καραμελωμένα πικάντικα τοματίνια και μπρουσκέτες από οκτάσπορο ψωμί πάνω σε τραγανά φύλλα ρόκας
Βουβαλίσια Μοτσαρέλα
πάνω σε φέτες προσούτο Ευρυτανίας, βιολογικά τοματίνια και λάδι βασιλικού
Φρέσκα Αχνιστά Μύδια
με σάλτσα από κρόκο Κοζάνης
Χειροποίητη Αραβική Πίτα Σχάρας
με πουρέ μανιταριών, rib eye σχάρας, baby ρόκα, Γκασπάτσο από βιολογικά ντοματίνια και βασιλικό
Χταπόδι Σχάρας
με μαύρη φακή Beluga και λαδολέμονο
Βασιλικό Καβούρι
μαριναρισμένο σε Τζίντζερ και Λάιμ κονκασε φρεσκιας ντομάτας και πουρέ από αβοκάντο
Ριζότο Μανιταριών
με μανιτάρια shiitake, πορτσίνι και φρέσκια τρούφα
Καραβιδόψιχα με Μαύρο Ρύζι
μοσχαρίσιο φιλέτο και ζωμό γαρίδας
Κριθαρότο (Γιουβέτσι)
με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, μανιτάρια shiitake και τυρομάλαμα
Ριζότο με Φρέσκια Σουπιά
και το μελάνι της
Ριζότο Μιλανέζε
με ζωμό λαχανικών και κρόκο Κοζάνης
Ταλιατέλες κοτόπουλο
με πέστο ρόκας, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μανιτάρια
Σκιουφιχτό με μοσχαρίσια φιλετάκια
φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια shitake
Πέννες με καπνιστό σολομό
βότκα, χυμό πορτοκάλι και αβοκάντο
Λιγκουίνι με Γαρίδες
με στικς λαχανικών, ζωμό γαρίδας και μαϊντανό
Αστακομακαρονάδα
Αστακός ή Κωλοχτύπα
Φιλέτο Κοτόπουλο Σχάρας
με φρέσκια πράσινη σαλάτα και λαδολέμονο
Μαύρος Χοιρος
μαριναρισμένο με χυμό τζίντζερ και σάλτσα κίμτσι, συνοδευόμενο με πουρέ γλυκοπατάτας και ψητά ντοματίνια
T-Bone Steak 500gr plus
με οφτές πατάτες και πράσινη σαλάτα
Rib Eye Black Angus 250gr
Ουρουγουάης συνοδευόμενο από οφτές πατάτες και πράσινη σαλάτα
Χτένια
σωτέ πάνω σε πράσο, με καπνιστή πανσέτα και πουρέ γλυκοπατάτας
Φρέσκο Ψάρι Ημέρας
(αναλόγως διαθεσιμότητας: ροφός, στήρα, συναγρίδα κ.ά) συνοδευόμενο με βλήτα, βραστά λαχανικά και λαδολέμονο 69.00 / Kg
Φιλέτο Μοσχαρίσιο
συνοδευόμενο από πατάτες baby, μανιτάρια, καπνιστή πανσέτα και σπαράγγια σχάρας
Χοιρινλο Φιλέτο Τυλιγμένο με Προσούτο
σοτέ συνοδευόμενο από τσιγαριαστά χόρτα και ντομάτα
Παβέ Σολομού
με σαλάτα από φακή Beluga
Φιλέτο από Φρέσκο Μπακαλιάρο
με σαλάτα από βραστά λαχανικά, σπαράγγια, και πουρέ σελινόριζας
Φρέσκια Πεσκανδρίτσα
ποσέ, με ζωμό ψαριού, αρωματισμένο με κάρυ πάνω σε τσιγαριαστά χόρτα και μαρμελάδα λεμονιού
Μιλφειγ Βανίλια
καραμελωμένα φύλλα, κρέμα βανίλια αρωματισμένη με πικραμύγδαλο και παγωτό βανίλια Μαγαδασκάρης
Τάρτα Mojito
τάρτα βουτύρου με κρέμα mojito, απαλή κρέμα λευκής σοκολάτας και σορμπέ λεμονι
Μους Passion Fruit
πιεσμένο σαμπλε με μους passion fruit και coulis mango
Τάρτα Namelaka Dulcey
τραγανή τάρτα βουτύρου με βελούδινη κρέμα λευκής καραμελωμένης σοκολάτας και σάλτσα mango-passion
Κρεμέ Σοκολάτας
με παγωτό βανίλια και σάλτσα αλμυρής καραμέλας βουτύρου
Γλυκό Ημέρας