ΜΕΝΟΥ
KOYZINA
Σαλάτα Κοτόπουλο
με πράσινη λόλα, iceberg και ραντίτσιο, βιολογικά τοματίνια, dressing από σάλτσα του Καίσαρα με κρουτόν και φλοίδες παρμεζάνας
Σαλάτα Ρόκα Σπανάκι
με χοιρινό απάκι, βιολογικά τοματίνια, καρύδια, σταφίδες, μυζήθρα και dressing από ξύδι βαλσάμικο μέλι και θυμάρι
Σαλάτα Εποχής
Με κόκκινο και άσπρο λάχανο, καρότο, καβουρδισμένο κάσιους, μυζήθρα, φλοίδες από ντόπιο γραβιέρα και dressing από μουστάρδα Dijon, μέλι, ελαιόλαδο και μπέικον.
Σαλάτα Πατζάρι
με βραστά παντζάρια, κρέμα βαλσάμικο, καρύδια, φρέσκο κουνουπίδι και μανούρι.
Σαλάτα Caprese
με baby ρόκα, βουβαλίσια μοτσαρέλα, βιολογικά τοματίνια, θαλασσινό αλάτι και πέστο βασιλικού
Πλατό αλλαντικών και τυριών
με γραβιέρα, γραβιέρα με θυμάρι, ξηρό ανθότυρο μανούρι, καπνιστό τυρί, σαλάμι αέρος Θάσου, ντόπιο μοσχαρίσιο σαλάμι ωρίμανσης 95-105 ημερών, ντόπιο κατσικίσιο σαλάμι ωρίμανσης 120 ημερών και προσούτο Ευρυτανίας
Μπρουσκέτες
από ψωμί ολικής αλέσεως με καπνιστό τυρί Μτεσόβου και προσούτο Ευρυτανίας, κατσικίσιο τυρί President με χειροποίητη μαμελάδα ντομάτας.
Μιλφέιγ από Τραγανή Σφολιάτα
με γαρίδες, μανιταρια μπουτόν και λάδι λευκής τρούφας
Μοσχαρίσιο Καρπάτσιο
με φρέσκα μυρωδικά, πάνω σε φύλλα άγριας ρόκας και φλοίδες παλαιωμένης γραβιέρας
Τάρτα με ψητά λαχανικά
κατσικίσιο τυρί chevre και γλάσο βαλσάμικο (vegeterian)
Κατσικίσιο Τυρί τυλιγμένο σε προσούτο Ευρυτανίας
ψημένο στο φούρνο με καραμελωμένα πικάντικα τοματίνια και μπρουσκέτες από οκτάσπορο ψωμί πάνω σε τραγανά φύλλα ρόκας
Βουβαλίσια Μοτσαρέλα
πάνω σε φέτες προσούτο Ευρυτανίας, βιολογικά τοματίνια και λάδι βασιλικού
Φρέσκα Αχνιστά Μύδια
με σάλτσα από κρόκο Κοζάνης
Πουρές από φρέσκα Μανιτάρια
συνοδευόμενος από βραστά λαχανικά και λάδι μαϊντανού
Χταπόδι Σχάρας
με μαύρη φακή Beluga και λαδολέμονο
Σούπα Ημέρας
Ριζότο Μανιταριών
με μανιτάρια shiitake, πορτσίνι και φρέσκια τρούφα
Καραβιδόψιχα με Μαύρο Ρύζι
μοσχαρίσιο φιλέτο και ζωμό γαρίδας
Κριθαρότο (Γιουβέτσι)
με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, μανιτάρια shiitake και τυρομάλαμα
Χειροποίητο Ραβιόλι
γεμισμένο με μοσχάρι ραγού (από τις 19:00)
Ριζότο Μιλανέζε
με ζωμό λαχανικών και κρόκο Κοζάνης
Ταλιατέλες κοτόπουλο
με πέστο ρόκας, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και μανιτάρια
Σκιουφιχτό με μοσχαρίσια φιλετάκια
φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια shitake
Πέννες με καπνιστό σολομό
βότκα, χυμό πορτοκάλι και αβοκάντο
Λιγκουίνι με Γαρίδες
με στικς λαχανικών, ζωμό γαρίδας και μαϊντανό
Φιλέτο Κοτόπουλο Σχάρας
με φρέσκια πράσινη σαλάτα και λαδολέμονο
Μαύρος Χοιρος (φάρμα Μπραλου)
μαριναρισμένο με χυμό τζίντζερ και σάλτσα κίμτσι, συνοδευόμενο με πουρέ γλυκοπατάτας και ψητά ντοματίνια
T-Bone Steak 500gr plus
με οφτές πατάτες και πράσινη σαλάτα
Rib Eye Black Angus 250gr
Ουρουγουάης συνοδευόμενο από οφτές πατάτες και πράσινη σαλάτα
Φιλέτο Μοσχαρίσιο
συνοδευόμενο από πατάτες baby, μανιτάρια, καπνιστή πανσέτα και σπαράγγια σχάρας
Bouillabaise (Μπουγιαμπέσα)
ωμός ψαριού, αρωματισμένος με σαφράν, φρέσκα μύδια, γαρίδες και φρέσκο μπακαλιάρο
Παβέ Σολομού
με σαλάτα από φακή Beluga
Φιλέτο από Φρέσκο Μπακαλιάρο
με σαλάτα από βραστά λαχανικά, σπαράγγια, και πουρέ σελινόριζας
Μιλφειγ Μηλόπιτα
συμπιεσμένη σφολιάτα, κρέμα με άρωμα μηλόπιτας, κραμπλ κανέλας και καραμέλα βουτύρου
Πουτίνγκα Σοκολάτας
επικαλυμένη με σοκολάτα γάλακτος και φουντούκια, κραμπλ κακάο και βελούδινη κρέμα σοκολάτας γάλακτος
Εκμεκ
με παγωτό βανίλια και σάλτσα αλμυρής καραμέλας βουτύρου
Τάρτα Namelaka Dulcey
τραγανή τάρτα βουτύρου με βελούδινη κρέμα λευκής καραμελωμένης σοκολάτας και σάλτσα mango-passion
Κρέμα Σοκολάτας
με παγωτό βανίλια και σάλτσα αλμυρής καραμέλας βουτύρου
Γλυκό Ημέρας